首先要准备一点刚摘下来的新鲜黄杏，把它清洗干净。
去核备用。
接下来再准备一个大点的盆，放上一层杏，放上一层白糖，放上一层杏放上一层白糖。以此操作全部处理好以后放在冰箱里冷藏一个晚上。
所有的白糖就会变成糖水儿，杏里边的汁液也会渗透出来。
接着连同杏连同糖水一块倒入锅中煮开。不需要加水，大火煮开以后搅拌几下把它盛出
依然倒在一个盆中，腌制上五六个小时，一个晚上也可以。
腌好的杏汤汁儿可以取出来单独存放，酸甜开胃。把杏取出来放在一个干净的席子上面，放在太阳下暴晒
2~3天就可以变成杏干了，吃起来呢筋道有嚼劲儿，酸甜又开胃没胃口的时候来上一两块比外面卖的杏脯、杏干还好吃。
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