在我们生活中，烤肉是非常受欢迎的一种美食。有很多人都喜欢自己在家中烤肉，叫上三五个好友，准备一些肉片和啤酒，那种感觉是非常让人幸福的。关于烤肉，每个人的喜好都有所不同，有人喜欢提前腌制，有人喜欢直接烤制蘸料。当然，不管是哪一种做法，味道都是非常不错的。小编则更倾向于后者，今天主要给大家介绍一下第二种的方法，下面就一起来看一下吧。
很多人都会纠结在烤肉的时候到底用什么肉比较好，今天小编给大家推荐一下猪梅肉。中美肉的口感是非常细嫩的，比较适合直接烤制。这个部位是猪身上最好的肉，肥瘦相间，而且还有筋。
猪梅肉又叫梅花肉，其实在最开始的时候他并不是这么叫的，原本它叫做枚肉。因为这块肉是非常少的，一只猪上只有两枚，所以叫做枚肉，在肩胛骨的中心。这个部位是比较好的食材，常常用来炸熘爆炒。其中最美味的一种做法就是用来做成叉烧肉，这也是广东香港一带的常见做法。
除了梅花肉之外，五花肉也比较适合做烤肉，其实只要稍微带上一点肥肉，用来做烤肉都是非常香的。如果用太瘦的肉来制作烤肉，做出来会非常柴。大家可以根据自己的喜好来选择肥瘦比例，因为小编比较喜欢梅花肉的比例，所以这次用的是梅花肉，大家也可以选择其他的肉类。
原料：
梅花肉、辣椒、芝麻、酱汁、油
做法:
1、把准备好的梅花肉清洗干净，用刀切成薄后均匀的片状，在切的时候不要太厚，放入大碗中备用。
2、准备适量干辣椒，芝麻，备用。
3、倒入少量油，加入干辣椒，快速翻炒至出香味，放入准备好的芝麻，稍微翻炒一下，出香味即可。
4、把辣椒，芝麻放入料理机中，打碎。
5、把打好的粉末，芝麻放在小盘子中，制作成干蘸料。
6、大家可以去超市买上一些蘸料，用来当做湿蘸料，根据自己的口味就好。
7、提前把烤盘预热一下，把肉片放到烤盘上开始烤制。
8、根据自己喜欢的熟度，自己把握翻面的时机。
9、吃的时候可以干蘸料湿蘸料相结合，也可以只蘸一个，根据喜好来就可以。
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