鲍鱼是名贵的海珍品之一，不过随着经济发展也早已经进入到寻常百姓家的餐桌，它肉质细嫩有弹性，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目,调经、润燥利肠的功效。
如果是一般家庭自己在家烹制的话还是建议清蒸，能保留鲍鱼本身的鲜味，而且方法简单易学，只要控制好蒸制时间就可以~
买鲍鱼的时候可以先让卖家帮忙清理好，这样回来稍微洗一下就可以。
然后准备调料很简单：姜，葱，酱油，如果怕腥可以来一点点白醋。
把鲍鱼放在盘子里， 姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝即可。
建议不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
还有另外一种可以直接蒸制鲍鱼，然后八葱姜切末倒入酱油，蘸着吃也是极好的~
因为个人比较喜欢吃原汁原味的，下面这道鲍鱼鸡汤所用的调料也很少，
都是起到去腥作用就好~
准备葱姜、料酒、盐、整只鸡或者鸡腿都可以，当然还有小鲍鱼、
偶尔我会放些滋补品，比如枸杞、红枣，人参，看自己了。
葱姜切丝放入料酒腌制鸡肉和鲍鱼去腥。
半小时后烧水放入鸡肉和鲍鱼，腌制的汤汁可以一同下锅，但是我会去掉葱姜。
然后熬制汤汁变色稍微浓稠加入一点点食盐即可，
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