主要食材: 罗非鱼一条、酸笋150克、姜、蒜、生抽、料酒、盐适量
做法过程:
1、将处理好的罗非鱼洗干净后，在鱼身上划几刀，然后放入白酒、盐、腌制几分钟待用。
2、准备自家泡的酸笋洗干净装盘，及切一些姜片和蒜蓉备用。
3、锅中倒油烧热，放入腌好的罗非鱼煎，煎到一面焦黄，再翻另一面煎，煎至两面焦黄。(煎鱼的时候，要多放油，锅底放少许盐，肉就不会粘锅)
4、放入洗干净的酸笋、蒜蓉、姜片，再倒入一碗水一起焖煮沸。
酸笋焖罗非鱼
5、放入一匙生抽和其它调味，喜欢吃辣的可以放一点辣椒翻焖，这样更加入味。
6、中火再焖3分钟左右，将鱼翻过来和酸笋搅拌均匀至酸笋熟透入味就可以出锅了。
7、酸笋烧罗非鱼简单地就这样做好了，罗非鱼味道鲜美，肉质细腻，酸笋开胃又下饭，一家人都爱吃。特别是在年夜饭吃这道菜时，可以解除各种肉菜的油腻。
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