莲蓉月饼
其实莲蓉月饼的做法很简单，只要是准备好食材，然后都包起来，用月饼模具压一下，最后放在烤箱烤熟，只要是掌握好技巧，简单几步就搞定！虽然中秋节还没有到来，我家已经开始吃月饼了，自己会做月饼就是好，想吃的话，随时都能做！接下来，我就把莲蓉月饼详细的做法说一下，原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃！
【食材】：咸蛋黄、莲蓉馅、面粉、糖浆、食用油、高筋面粉、低筋面粉。
【具体做法】：
莲蓉月饼
准备咸蛋黄15个，先加上食用油浸泡1个小时。准备糖浆160克，食用油60克，碱水5克搅拌均匀，再加上高筋面粉60克，低筋面粉160克翻拌均匀，然后下手抓成一个面团（尽量不要揉面，以免起筋），把面团整理一个圆球，用保鲜膜裹起来，先松弛一会。
莲蓉月饼
把泡好的咸蛋黄放在吸油纸上，把多余的油吸收了。取出提前做好的莲蓉馅，先分成小剂子，莲蓉馅和咸蛋黄一共70克左右，把莲蓉馅揉圆，然后掏出一个窝窝，把蛋黄放进去，用虎口处收拢。
莲蓉月饼
下面把做好的面团取出来，揪起一块面团，先团圆再按扁，把莲蓉球放进去包起来，团成一个圆球，裹上一层干面粉，然后放在月饼模具中，压出好看的形状。在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放进去，然后放进预热好的烤箱中，上下火200度烤5分钟，时间到取出来，刷上一层蛋黄，然后放在烤箱中180度烤15分钟，最后取出来即可食用。
莲蓉月饼
【小贴士】
第一：莲蓉馅料可以提前做好，然后放在冰箱储存，这样随吃随去，会更加方便。
第二：咸蛋黄可以放在食用油中浸泡一下，这样口感会好。
第三：月饼生胚做好后，先放在烤箱烤5分钟，让月饼定型，然后刷上一层蛋黄，再一次放进烤箱烤熟即可。
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