冬瓜
冬瓜之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮有很多白色松毛，看起来像雪一样，所以起名冬瓜。现在正是冬瓜大量上市的季节，价格实惠，多吃冬瓜对身体有非常多的好处，是物美价廉的好食材。
冬瓜的体积比较大，大的冬瓜有10几斤都有，现在冬瓜的品种比较多，有黑皮冬瓜，有白皮冬瓜，还小冬瓜等等。
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克。不仅如此，冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钙、钠、磷等微量元素。多吃冬瓜有清热解毒，利水消肿，清肺化痰等多种好处。
红烧冬瓜的家常做法
食材：半个小冬瓜（大约500克），红线椒1个。
详细做法如下
步骤一、把小冬瓜削去外皮，竖着切成两半，将冬瓜里的瓜瓤和籽去除干净。用清水将冬瓜里外都清洗干净了，再用刀把冬瓜切成小块装入盘里。红线椒洗净切成小段，小葱去掉老叶子清洗干净，用刀切成碎末备用。
步骤二、锅中倒入食油，油温7成热，下入红线椒，再加入一勺豆瓣酱炒香。
步骤三、下入冬瓜中火翻炒均匀加入食盐，酱油等调味料，大火翻炒均匀后，加入适量的清水盖上锅盖，大火煮8分钟。
步骤四、8分钟后揭开锅盖，大火将冬瓜快速翻炒至收汁后，将炒好的冬瓜装入盘里，撒上葱花即可享用了。
燕子制作心得
1、用来做红烧冬瓜最好选择用那种白色的大冬瓜，味道会更加好吃。
2、红烧冬瓜用豆瓣酱炒味道更加香咸，不喜欢豆瓣酱的朋友可以不加或是用别调味料代替。
3、喜欢吃甜的朋友可以加入些白糖或是冰糖来炒糖色，这样味道和颜色都会更好。
小结：红烧冬瓜是一道非常好的家常菜，适合全家人一起食用。红烧冬瓜做法简单，热量低，非常适合怕长胖的人食用。而且多吃冬瓜对于减肥还是有一定帮助的。喜欢吃甜的朋友可以用白糖或是冰糖炒糖色后加入冬瓜红烧，这样味道更加好吃。我个人觉得红烧冬瓜用豆瓣酱炒非常好吃下饭
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